昨日作ったドライトマトのオリーブオイル漬けといわし缶を使ったパスタを作ってみました。パスタは生パスタを使いたかったので、事前に２時間ほどパスタを水につけておいたものを使いました
材料
①ドライトマトのオリーブオイル漬け（6個）
②パスタ（1.6㎜のものを1人前程度）
③にんにく（1２かけ）
④いわし缶
⑤鷹の爪
⑥オリーブオイル（エキストラバージン）
⑦その他（食塩、乾燥パセリ）
今回購入したにんにくは１かけらが日本で売っているものより小さい…
皮をむくのが面倒です
作り方
①パスタを水に２時間程度浸す
→パスタが水を吸水すると、白くなります
②フライパンににんにくとオリーブオイルを入れてで弱火で加熱（にんにくの風味をオイルにうつす）
③にんにくにある程度火が通ったら、鷹の爪、ドライトマトを入れて加熱
④水を少し入れ、その後水に浸したパスタを入れ１分程度加熱
⑤いわし缶（２切れ）を入れていわしをほぐしつつ少し加熱
⑥お皿に盛り付け、乾燥パセリを振りかけて完成
感想
以前作ったいわし缶のパスタと比べ段違いにおいしい。理由としては、ガーリックパウダーではなく、生のにんにくを使ったこと、自家製ドライトマトを使ったことだと思います。これはこれでひとつの完成形かなと思いました。ただ本当はいわし缶ではなく、アンチョビを使って作りたい。今日、Walmartでアンチョビを探したんだけど、56g入りの缶詰で$2.42と非常にお高く購入を断念（この1種類しか売っていなかった…）
今回かなりおいしいパスタが作れたので、次はアンチョビを買って作ってみます
