ALFRED（アルフレッド）のパスタを作ってみました。日本のスーパーではあまりこのソースを見かけたことがありませんが、アメリカでは超メジャーなソースです。日本でもコストコでは売入手可能だと思います。
今回使ったのはKrogerブランドのもの（販売価格は$1.5くらいです）
このアルフレッドソース、カルボナーラと見た目は似ていますが大きな違いがあります。それはたまご含有の有無…。カルボナーラにはたまごが入っていますが、このアルフレッドには入っていません。生クリーム、バターとチーズから出来ており、カルボナーラ以上に濃厚に感じます
作り方
ゆであがったパスタをオリーブオイルをひいて温まったフライパンに投入。オイルをパスタになじませたら、アルフレッドソースを適量（今回は大さじ4）投入し、混ぜて全体にソースが行きわたったら完成（完全にインスタント）。仕上げに乾燥パセリをふりかけました
感想
上にも書きましたが、非常に濃厚です。あまり大量に食べると少しくどくなると思います。市販のインスタントソースなだけあってちょっと塩辛い…。フライパンで仕上げる際、塩コショウは完全に不要です
アルフレッドソースを使ったアレンジ料理（マカロニチーズ）
チェダーチーズとこのソースを使ってマカロニチーズを作りました。通常マカロニチーズはチェダーチーズ、生クリーム（または牛乳）とバターから作りますが、我が家には生クリームが常備されていません。どうしてもマカロニチーズを食べたくなったので、生クリームの代わりにアルフレッドソースを使ってマカロニチーズを作ってみました
作り方
ソースパンにバター（大さじ１）を溶かし、アルフレッドソース（大さじ２）を投入。その中にチェダーチーズ（適量）と少量の水を加え、チーズが溶けるまで弱火で加熱しながら混ぜ合わせる。そこにゆであがったマカロニ（今回はシェル）を投入し、混ぜ合わせたら完成
インスタントで売っているマカロニチーズは何か薬品っぽい味？がするので、こちらのほうが断然おいしく食べられます。かなり濃厚になると思ったので、上に書いたように少量の水で伸ばし、少し薄目（シャビ目）に作っています
P.S.
カロリーと含塩量が相当高いので食べすぎは注意です。今回はKrogerのPBを使いましたが、かなり多くのメーカーからナショナルブランドも売られています。それぞれ味が違うと思うので、別のも試していこうを思います
