料理系Youtubeを見ていると、オイル系のパスタでブロンズダイスのスパゲティーを使っているプロの料理人が多いので、今回試してみることにしました。今まで自分はオイル系パスタにはテフロンのスパゲティーしか使ったことがありませんでした。さてどう仕上がることか…。使ったパスタは近所のスーパーで売っていた1.7㎜の普通のものです
使った材料
①ブロンズのパスタ（100gくらい）
②にんにく
③鷹の爪
④エキストラバージンオリーブオイル（ベースと仕上げ用）
⑤食塩（ゆで用 もったいないので岩塩は使えませんでした）
⑥パセリ（イタリアンパセリ高いので普通の乾燥パセリ）
調理において注意したこと
①ブロンズのパスタは100℃のお湯では無く、90℃くらいで沸騰させずにゆでる
②塩はゆで汁で決める（ゆで汁は塩分濃度1％であと塩はしない）
③ベースのエキストラバージンはスーパーで売っている普通のもので、仕上げ用だけ高価なエキストラバージン（先日購入したLORENZO No5）を使用
④パスタはゆで過ぎずアルデンテ
⑤にんにくには苦みが出る直前（茶色になりきる直前）までオイルで加熱
これらはYoutubeでプロの料理人の方が言っていたことです。本当はイタリアンパセリ使えと言っていましたが、高い（スーパーで＄2.12（めちゃくちゃ少量））ので使いません…
完成
感想
今まで作った中で一番おいしく出来ました。やはりブロンズのパスタは小麦の風味がテフロンと比べて段違い。仕上げのLORENZOの効果もあったのかな。乳化もYoutubeの動画の感じで出来たし、アルデンテ感も良かったです（かなり気を付けてゆでました）。あと足りないのはイタリアンパセリだけかな…今度試そう…
