スーパーのパスタソースの棚にFILIPPO BERIO CLASSIC PESTOという商品が売られていたので購入してみました。ビン詰の製品で中身は明らかにバジル。パスタにあえただけでのジェノベーゼになりそう…
中身のペーストはこんな感じ
バジルのオリーブオイル漬けで塩で味付けしてあります
２か月ほど前に行ったイタリアンの店でフランスパンにバジルペーストのオリーブオイルをつけて食べたのがすごくおいしかったので、まずはフランスパンを買ってきてそれを再現してみました。フランスパンはカリカリに焼かれていたので、オーブントースターも一緒に購入
店のチーズはモッツァレラだったけど、家にないのでプロセスチーズで代用
あとドライトマトのオイル漬けも添えられていたけど、今回は材料調達出来ず次回に持ち越し
感想
これはこれでおいしい。
※バジルペーストにはエキストラバージンを追加しています
これだけでは物足りないので、ジェノベーゼパスタも作りました
作り方
１）パスタをゆでる（1.4㎜の少し細めを使用）
２）ゆであがったパスタをフライパンで加熱しながらエキストラバージンオイルとバジ ルペースト（小さじ１くらい）を投入し、岩塩で味調整
感想
バジルペーストが足りなかった（食べながら途中で追加）。小さじ２～３は入れたほうが良い。もう少しオイルも多めのほうが良かったかも…。
改善の余地は多いものの、まあまあおいしかったです。
このペースト、パスタ以外にも使用用途ありそうですね…
